Moelleux chèvre frais & truite fumée
Des moelleux salés à servir en guise d'entrée ou de repas léger !
Servings 12 moelleux
Equipment
Ingrédients
- 3 oeufs
- 100 g de chèvre frais + 50 g pour la décoration
- 2 CàS de crème fraîche épaisse
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 160 g de truite fumée
- ciboulette ciselée
Instructions
- Détailler 160 g de truite fumée en petits dés, en prenant soin de réserver 50 g de côté pour la décoration.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le chèvre frais. Ce n'est pas grave s'il reste des petits morceaux.
- Incorporer la farine.
- Ajouter la crème fraîche épaisse et mélanger.
- Ajouter enfin les dés de truite fumée, la ciboulette ciselée et la levure chimique et mélanger une dernière fois.
- Répartir cette préparation dans les empreintes 12 barquettes amande Ohra Guy Demarle à l'aide de la mini louche.
- Déposer une toile de cuisson dessus avant d'enfourner, afin d'éviter que les moelleux ne gonflent trop à la cuisson. Le démoulage se réalise sur l'envers.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de les démouler.
- Répartir dessus le restant de chèvre frais à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Répartir les dés de truite fumée réservés et parsemer de ciboulette.
Notes
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