Moelleux à la rhubarbe caramélisée
Un gâteau moelleux, fruité et irrésistiblement parfumé !
Servings 6 personnes
Equipment
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 12,5 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
Pour la garniture :
- 600 g de rhubarbe épluchée
- 75 g de beurre
- 100 g de cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 80°C.
- Retirer les extrémités des tiges de rhubarbe et les éffiler.
- Les couper en tronçons d'environ 2 cm.
- Dans le fond du moule rond Ohra Guy Demarle, verser le beurre coupé en dés ainsi que la cassonade.
- Enfourner pour environ 10 minutes à 80 degrés, juste le temps que cela fonde et que cela caramélise légèrement.
- Sortir le moule du four et y répartir dans le fond les morceaux de rhubarbe. Réserver.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier fouetter les 100 g de beurre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter le sucre et continuer à fouetter (vous pouvez aussi utiliser un fouet classique).
- Ajouter les oeufs et bien mélanger.
- Incorporer enfin la farine, le lait et la levure chimique.
- Verser cette pâte à gâteau sur les morceaux de rhubarbe en lissant bien le dessus.
- Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
- Sortir le gâteau du four, le laisser reposer 5 minutes puis le retourner sur un plat de service.
- Le laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.
Notes
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Source : Papilles & Pupilles