Légumes confits au four
Des légumes fondants, lentement confits au four, pour un maximum de saveurs !
Servings 6 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 1 kg de tomates
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 filet de vinaigre balsamique
- huile d'olive
- 2 CàC de thym
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher et émincer l'oignon.
- Laver les poivrons, les courgettes et les aubergines, puis les détailler en morceaux de taille moyenne.
- Verser tous les légumes dans le moule rectangulaire familial Ohra Guy Demarle.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, ajouter le thym, puis bien mélanger afin d'enrober tous les légumes.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C.
- Pendant ce temps, laver les tomates et les détailler en dés.
- Ajouter les gousses d'ail hachées ainsi que le vinaigre balsamique, puis mélanger et laisser macérer pendant la première cuisson des légumes.
- Au bout des 30 minutes, incorporer le mélange de tomates dans le plat, puis mélanger délicatement.
- Enfourner à nouveau pour 30 minutes à 200°C.
- À l'issue de cette seconde cuisson, mélanger une nouvelle fois.
- Baisser la température du four à 100°C, puis poursuivre la cuisson pendant 2 heures, en mélangeant les légumes de temps en temps afin qu'ils confisent uniformément.
- Régalez-vous ! 😋
Notes
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