Gratin de pâtes aux légumes & mozzarella
Un bon gratin bien réconfortant !
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pennes
- 10 tomates
- 2 aubergines
- 2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 250 g boule de mozzarella
- emmental râpé
- 5 feuilles de basilic ciselé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergine en petits cubes.
- Émincer finement l'oignon et hacher finement l'ail.
- Épépiner et couper en dès les tomates.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans un petit peu d'huile d'olive. puis
- Ajouter les dès d'aubergine et laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter les tomates et laisser compoter environ 20 minutes sur feu moyen.
- En fin de cuisson ajouter le basilic ciselé et mélanger.
- Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Une fois cuites, les mélanger aux légumes.
- Répartir une couche de pâte dans un plat allant au four.
- Déposer dessus quelques morceaux de mozzarella.
- Recouvrir avec le restant de pâtes.
- Déposer quelques olives noires coupées en deux.
- Disposer le restant de mozzarella sur le dessus et parsemer d'emmental râpé.
- Enfourner pour 20 min à 180°C et 10 min à 200°C.