Éplucher et hacher l'oignon.

Éplucher et détailler les carottes en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.

Ajouter les dés de carottes et laisser revenir 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter un petit fond d'eau et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle et que les dés de carottes soient bien fondants.

Pendant ce temps, faire cuire les crozets 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet et réserver.

Couper la bûche de chèvre en deux.

Détailler une moitié en dés et l'autre moitié en rondelles.

Une fois les carottes cuites, ajouter le thym, les dés de chèvre ainsi que la crème liquide et bien mélanger.

Laisser les dés de chèvre fondre un peu avant d'ajouter les crozets et de bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir le tout dans un plat à gratin, en déposant les rondelles de bûche de chèvre sur le dessus.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.

Déguster chaud.