Fondue de poireaux et saumon à la moutarde au miel
Temps de préparation 30 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Temps total 1 heureheure
Auteur Lolo
Ingrédients
3poireaux pas trop gros
2pavés de saumon
2CàS de moutarde au miel
30gde beurre
2CàS de crème fraîche allégée à 10%
2CàS de jus de citron
30gde riz
graines de sésame doré
Instructions
Laver les poireaux et les couper en deux dans la longueur.
Les recouper une nouvelle fois en deux puis les émincer.
Couper le saumon en dès et le faire mariner avec 1CàS de moutarde au miel.
Faire revenir les poireaux dans 30g de beurre sur feu doux à moitié couvert pendant environ 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Faire cuire le riz selon les indications du paquet (ou utiliser un reste de riz déjà cuit).
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis y faire revenir les dès de saumon.
En fin de cuisson y ajouter 1CàS de crème fraîche.
Une fois les poireaux fondus, y ajouter le jus de citron, 1CàS de crème fraîche et 1CàS de moutarde au miel. Mélanger rapidement.
Dresser les assiettes à l'aide de cercles de 7,5cm de diamètre en disposant un peu de fondue de poireaux sur le fond, puis un peu de riz et enfin des dès de saumon.