Fondant au chocolat & à la ricotta
Ce fondant au chocolat et ricotta offre une texture incroyablement mousseuse et fondante. Réalisé dans le moule Floréa Mercotte Ohra Guy Demarle, il devient un dessert aussi élégant que gourmand. Parfait pour une pause chocolatée tout en douceur !
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 150 g d’un mélange de chocolats noir et au lait
- 250 g de ricotta
- 40 g de beurre
- 30 g de sucre
- 3 œufs
- 4 CàS de lait demi-écrémé
- 2 CàS de farine
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre les chocolats avec le beurre sur feu doux ou au micro ondes.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs en prenant soin de conserver les blancs.
- Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Une fois le mélange de chocolat et de beurre bien fondu, le verser sur le mélange précédent et bien fouetter le tout.
- Incorporer le lait, la farine ainsi que la ricotta. Bien mélanger.
- Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.
- Verser la pâte dans le moule Floréa Ohra Guy Demarle.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes environ de cuisson à 180°C.
- Le laisser refroidir avant de l'entreposer au frais 1 heure. Le démouler et le déguster à température ambiante.
Notes
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