Financiers en coque de chocolat
Des financiers qui feront briller les yeux de vos enfants !
Servings 12 financiers
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 70 g de farine
- 90 g de poudre d'amande
- 150 g de sucre glace
- 4 blanc d'oeufs
- des pistoles de chocolat blanc
- des pistoles de chocolat noir
- des pistoles de chocolat au lait
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire fondre le beurre sur feu doux (ou au bain-marie).
- Dans un saladier, tamiser la farine, la poudre d'amande et le sucre glace. On doit obtenir un mélange de poudres fines.
- Ajouter les blancs d’œufs non battus et bien mélanger.
- Verser le beurre fondu et mélanger à nouveau.
- Répartir la préparation dans les empreintes 12 étoiles de Noël Ohra Guy Demarle à l'aide de la mini louche.
- Déposer une toile de cuisson dessus avant d'enfourner, afin que les financiers ne gonflent pas trop lors de la cuisson. Le démoulage se réalise sur l'envers.
- Enfourner pour environ 15 à 20 minutes de cuisson.
- Laisser reposer 10 minutes avant de démouler délicatement.
- Nettoyer soigneusement le moule et bien le sécher.
- Répartir dans le fond des empreintes quelques pistoles de chocolat. Je vous conseille vraiment l'utilisation des pistoles, plus économiques que les carrés et qui fondent bien mieux.
- Enfourner pour environ 2 à 3 minutes à 100°C.
- Bien répartir le chocolat fondu en tapotant légèrement le moule.
- Redéposer les financiers sur le chocolat fondu, en appuyant légèrement afin de faire remonter le chocolat sur les bords.
- Entreposer au réfrigérateur au moins 1 heure ou 30 à 40 minutes au congélateur.
- Démouler délicatement et laisser un peu à température ambiante avant de déguster.
Notes
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