Cookies barres
Des cookies en forme de barres, un goûter gourmand et terriblement régressif !
Servings 30 cookies
Ingrédients
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre blond de canne
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- 1/2 CàC de bicarbonate alimentaire
- 1 CàC d'extrait de vanille liquide
- 50 g de chunks de chocolat blanc
- 50 g de chunks de chocolat au lait
- 50 g de pépites de chocolat
- environ 150 g de pistoles de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol ou au Kitchenaid muni de la feuille, travailler le beurre mou avec le sucre.
- Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger.
- Incorporer la farine, le bicarbonate alimentaire, les chunks et pépites, et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
- Répartir cette pâte dans les empreintes 30 madeleines allongées Ohra Guy Demarle, en vous aidant d'une spatule.
- Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180°C.
- Laisser reposer 10 minutes avant de démouler délicatement les cookies et de les laisser refroidir sur une grille.
- Laver le moule et bien le sécher.
- Répartir les pistoles de chocolat dans le fond des empreintes.
- Enfourner pour 2 à 3 minutes à 100°C.
- Bien étaler le chocolat dans le fond des empreintes avec une spatule ou en tapotant un peu le moule.
- Déposer à nouveau les cookies dans le moule sur le chocolat en appuyant un peu.
- Laisser figer au frais au minimum 40 minutes.
- Démouler et déguster.
Notes
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Conseil :
Pour réaliser les coques en chocolat, j'utilise des pistoles en chocolat que j'achète sur la boutique en ligne de Guy Demarle, elles fondent mieux que du chocolat en tablette et sont de bien meilleure qualité.