Charlotte aux poires & fromage blanc
Un plaisir fruité que cette charlotte aux poires & fromage blanc ! De quoi terminer un repas sur une jolie note légère et pleine de douceur !
Servings 6 personnes
Ingrédients
- 400 g de fromage blanc
- 30 g de sucre blond de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 boudoirs ou biscuits à la cuillère
- 1 boîte de poires au sirop
- 2 CàS de rhum ambré
- 30 g d'éclats de caramel au beurre salé
Instructions
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre et le sucre vanillé.
- Egoutter les poires au sirop dans une assiette en en conservant la totalité du jus.
- y ajouter le rhum et mélanger avec une cuillère.
- Détailler en fines lamelles les demies poires au sirop.
- Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop (partie non sucrée du gâteau en premier) et les ranger bien serrés dans un moule à charlotte, afin d'en recouvrir le fond et les parois (au besoin en recouper certain).
- Verser la moitié du fromage blanc dans le fond en égalisant bien avec le dos d'une cuillère.
- Répartir dessus des lamelles de poires en rosace.
- Parsemer de quelques éclats de caramel au beurre salé.
- Recouvrir d'une couche de biscuits, préalablement trempés dans le sirop.
- Renouveler l'opération en versant le restant de fromage blanc, pis des lamelles de poires et des éclats de caramel au beurre salé.
- Terminer par une couche de biscuits, en les serrant bien (et en en recoupant certain au besoin afin qu'il n'y ai pas d'espace vide).
- Couvrir de papier alimentaire puis déposer une assiette creuse dessus en appuyant un peu.
- Y déposer un poids dessus (un pot de 500g de fromage blanc pour moi) et laisser au moins 5 heures au réfrigérateur, le mieux étant de la faire la veille pour le lendemain.
- Le jour J, démouler délicatement la charlotte sur un plat de service.
- Décorer avec le restant de poires en lamelles et parsemer d'éclats de caramel.
- Déguster bien frais.