Carrés de streusel rhubarbe & fraises
Des carrés gourmands de saison, un plaisir à chaque bouchée !
Servings 8 personnes
Equipment
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 130 g de farine
- 70 g de sucre
- 90 g de beurre froid
Pour la garniture :
- 120 g de sucre blond de canne
- 35 g de farine
- 2 oeufs
- 350 g de rhubarbe
- 80 g de fraises
Pour le streusel :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre blond de canne
- 1/2 CàC de cannelle
- 90 g de beurre froid
Instructions
Préparer la base :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un robot d'un fouet ou dans un saladier muni d'un batteur électrique, mélanger le sucre et la farine.
- Ajouter le beurre froid en dés et fouetter jusqu'à l'obtention d'une poudre sablonneuse fine.
- Tasser ce mélange dans le fond du moule carré Ohra Guy Demarle avec le dos d'une cuillère à soupe.
- Enfourner pour 20 minutes environ de cuisson à 180°C, la surface doit dorer légèrement.
Préparer la garniture :
- Eplucher la rhubarbe et la détailler en petits morceaux.
- Laver et détailler les fraises en petits morceaux également.
- Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre et la farine, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter les morceaux de rhubarbe et les fraises et mélanger intimement le tout.
- Préparer le streusel :
Préparer le streusel :
- Dans un bol, émietter du bout des doigts, la farine, le sucre et la cannelle avec le beurre froid coupé en dés.
Montage :
- Répartir la garniture sur la base sortant du four.
- Surmonter le tout du streusel.
- Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C, jusqu'à ce que le streusel soit bien doré.
- Laisser refroidir avant de couper en part et de déguster.
Notes
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Conseillère : Lauren FERRIE / Code : GP00026681
