Cannelés salés truite fumée & mozzarella
Une bouchée apéritive toujours synonyme de succès !
Servings 15 cannelés
Equipment
Ingrédients
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 60 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 œuf entier
- 150 g de mozzarella râpée
- 160 g de truite fumée
- ciboulette ciselée
Instructions
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Détailler la truite fumée en tout petits morceaux.
- Dans une casserole, verser le lait et y ajouter le beurre. Porter le tout à ébullition.
- Dans un saladier, battre l’œuf avec la moitié de la farine (50 g).
- Délayer avec un peu du mélange de lait et de beurre bouillant.
- Incorporer le restant de farine, et bien mélanger avant de verser le restant de lait et de beurre bouillant en plusieurs fois, en mélangeant bien.
- La préparation doit être bien lisse. Si nécessaire, la passer un peu au blender ou au mixeur plongeant.
- Laisser la préparation tiédir un peu.
- Ajouter la truite fumée coupée, la mozzarella râpée et la ciboulette ciselée, puis mélanger.
- Verser la pâte dans les empreintes du moule 15 Cannelés Bordelais Ohra Guy Demarle, en prenant soin de ne pas les remplir à ras bord.
- Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 210 °C.
- Laisser tiédir avant de démouler, puis les laisser refroidir complètement à température ambiante.
- Ces cannelés pourront se préparer à l'avance ou se congeler. Il suffira de les tiédir quelques minutes au micro-ondes avant de les servir.
Notes
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