Cake fondant courgettes & truite fumée
Un savoureux cake salé plein de fondant qui régalera le plus grand nombre !
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 180 g de farine
- 3 oeufs
- 150 g de ricotta
- 10 cl de lait concentré non sucré
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 courgette
- 150 g de truite fumé
- 1/2 sachet de levure chimique
- pignons de pin
Instructions
- Laver la courgette et la râper grossièrement sans l'éplucher.
- Détailler en petits morceaux la truite fumée.
- Dans un saladier, casser 2 oeufs entiers.
- Séparer le blanc du jaune pour le dernier oeuf, en réservant le blanc. Ajouter le jaune dans le saladier.
- Ajouter la ricotta et bien mélanger, ce n'est pas grave si elle ne s'incorpore pas parfaitement.
- Ajouter le lait concentré non sucré ainsi que l'huile d'olive et bien mélanger.
- Incorporer la farine.
- Battre en neige ferme le blanc d’œuf précédemment réservé et l'incorporer délicatement à la préparation.
- Ajouter la courgette râpée ainsi que les dés de truite fumée et la levure, et mélanger une dernière fois.
- Verser la préparation dans le moule à cake Ohra Guy Demarle.
- Parsemer le dessus avec des pignons de pin.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C.
- Le laisser tiédir avant de le démouler et le manger chaud, tiède ou froid.
Notes
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