Cake aubergines & feta
Un cake fondant et parfumé qui met les aubergines à l'honneur !
Servings 6 personnes
Equipment
Ingrédients
- 180 g de farine
- 3 oeufs
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 3 CàS d'huile d'olive
- 1 sachet de levure
- 1 grosse aubergine ou 2 petites
- 200 g de feta
- 1 petit oignon rouge
- 2 CàS de pesto rosso
- 1 CàC de romarin
Instructions
- Piquer les aubergines avec une fourchette.
- Les faire cuire au micro-onde pendant 5 minutes environ. Elles doivent devenir moelleuses. Laisser refroidir.
- Une fois refroidies, les couper en deux et en prélever la chair.
- Détailler la chair en petits morceaux. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, battre légèrement au fouet les oeufs avec l'huile d'olive et le lait.
- Ajouter le pesto rosso et mélanger.
- Incorporer la farine et la levure et bien mélanger.
- Ajouter la chair des aubergines, l'oignon rouge préalablement finement émincé, les allumettes de lardons, le romarin et la feta émiéttée.
- Verser la préparation dans le moule Maxi Flower Power Ohra Guy Demarle.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C.
- Laisser refroidir un peu avant de démouler puis déguster légèrement tiède.
Notes
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