Éplucher puis hacher finement l’oignon.

Égoutter la boîte de champignons.

Dans une sauteuse ou une poêle, faire revenir à sec les graines de sésame pendant quelques secondes (attention, cela va très vite), puis réserver.

À la place, faire fondre le beurre.

Ajouter les aiguillettes de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Une fois bien dorées, les retirer de la poêle à l’aide d’une écumoire et réserver.

Dans les sucs de cuisson, faire suer l’oignon pendant quelques minutes.

Ajouter les champignons de Paris, puis laisser revenir environ 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse avec la moutarde.

Verser ce mélange dans la poêle contenant l’oignon et les champignons, puis bien mélanger.

Remettre les aiguillettes de poulet et mélanger afin de bien les enrober de sauce.

Servir aussitôt, parsemé de graines de sésame torréfiées et d’un peu de ciboulette pour la touche de fraîcheur.