Laisser lever sur un linge propre pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer les brioches avec le jaune d’œuf délayé dans un peu de lait.
Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson selon leur taille.
Ne pas trop les cuire, elle doivent être juste dorées et restées bien moelleuses.
Notes
Astuce :Pour conserver les brioches, les mettre sous vide grâce au Be Save, ou les mettre au congélateur dans des sacs congélation.Les sortir la veille pour le lendemain et les faire chauffer à four doux, avant de les déguster !Source :Chocolat à tous les étages / Cake in the city