1pâte brisée à l'huile d'oliveavec un peu de curry
250gde butternutpoids net épluché et évidé
200gde blancs de poireaux
1/2oignon rouge
1gousse d'ail
2tranches de jambon
1/2bûche de chèvre
1CàS de thym
quelques pignons de pin
Instructions
Détailler le butternut en lamelles pas trop épaisses.
Retirer la première peau et laver les blancs de poireaux.
Les émincer finement.
Faire précuire séparément butternut et poireaux à la vapeur pendant 10 minutes.
Éplucher et hacher finement la gousse d'ail.
Éplucher et émincer finement l'oignon rouge.
Bien égoutter les poireaux, et les écraser avec le dos d'une cuillère afin d'en retirer le maximum d'eau. Réserver.
Réaliser une pâte brisée à l'huile d'olive, en ajoutant un peu de curry dans la pâte.
L'étaler sur une toile à pâtisserie à l'aide d'un rouleau, et la disposer sur une plaque en aluminium perforée, recouverte d'une toile de cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
En piquer le fond à la fourchette et y répartir sur tout le fond la moutarde.
Y déposer dessus les deux tranches de jambon.
Répartir les lamelles de butternut précuites, puis les poireaux.
Parsemer avec l'ail haché, répartir l'oignon rouge émincé et le parsemer de thym.
Recouvrir avec des rondelles de chèvre.
Parsemer de pignons de pin.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
Déguster cette tarte de préférence chaude ou tiède.
Notes
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