Laver, couper en deux et retirer les graines du potimarron.
Le détailler en fines lamelles sans en retirer la peau (si vous préférez vous pouvez la retirer, c'est au choix).
Disposer ces lamelles sur une plaque en aluminium perforée recouverte d'une toile de cuisson.
Arroser avec un filet d'huile d'olive et parsemer de thym et de la gousse d'ail hachée.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 200°C.
Pendant ce temps, détailler les rondelles de bacon en dés.
Foncer un plat à tarte avec la pâte feuilletée.
En piquer le fond à la fourchette, et répartir la moutarde sur tout le fond de tarte.
Disposer dessus les lamelles de potimarron rôti, les dés de bacon en terminant par le comté râpé.
Parsemer avec des noisettes torréfiées grossièrement concassées.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
La déguster chaude de préférence.
Notes
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