Éplucher les pommes de terre et les détailler en fines rondelles à l'aide de la mandoline compacte.
Détailler le lard fumé en lardons.
Éplucher et ciseler finement l'oignon.
Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon à sec pendant quelques minutes.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et en piquer le fond avec une fourchette.
Y répartir la crème fraîche.
Déposer dessus en rosace les pommes de terre en les faisant se chevaucher un peu.
Répartir le mélange oignon et lardons.
Déposer enfin des tranches de reblochon.
Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C, en couvrant la tarte à mi-cuisson si cette dernière dore trop.
Servir chaude.
Notes
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