Monter les deux blancs d'oeufs en neige bien fermes.
Quand le chocolat est fondu, y incorporer le jaune d'œuf et mélanger vivement.
Ajouter délicatement les blancs d’œufs à l'aide d'une spatule.
Montage :
Répartir cette mousse sur la mousse de poire.
Déposer dessus une génoise en appuyant un peu afin de la faire adhérer.
Entreposer au congélateur pour une nuit (je vous conseille de les préparer la veille pour le lendemain).
Le jour J, démouler les entremets délicatement.
Réserver au frais au moins 4 heures.
Décorer selon vos envies, ici avec simplement un peu de pralin en poudre.
Notes
Si ces empreintes flocons, cette spatule et ce bol micro-onde vous intéressent, en tant que conseillère, je peux vous faire bénéficier de 5 euros de réduction sur votre première commande.N'hésitez pas à me contacter ;)Conseillère : Lauren FERRIE / Code: GP00026681