150gde chocolat noir à pâtisserchocolat sans lait pour une version Vegan
15clde jus de pois chicheprenez des pois chiches en bocal ou conserve
40gde sucre
Instructions
Prélever le jus de pois chiche et le disposer dans un saladier.
Battre ce dernier au fouet électrique.
Une fois le jus de pois chiche bien monté (vous allez obtenir la même consistance en un peu moins ferme qu'avec des blancs d’œufs) serrer avec le sucre.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde.
Incorporer le jus de pois chiche monté à l'aide d'une maryse au chocolat fondu, comme pour une mousse au chocolat classique en soulevant bien le mélange.
Répartir la préparations dans des ramequins ou des verrines.
Placer au minimum 4 heures au réfrigérateur avant dégustation.