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Velouté de butternut rôtie aux épices
Un savoureux velouté réconfortant tout d'orange vêtu, délicieusement parfumé à la buttenrut et aux épices !
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Keyword
butternut, cannelle, cumin, oignon, piment d'espelette
Temps de préparation
30
minutes
minutes
Temps de cuisson
45
minutes
minutes
Temps total
1
heure
heure
15
minutes
minutes
Portions
3
personnes
Auteur
Lauren FERRIE
Ingrédients
1
courge butternut
de taille normal
3
petits oignons
ou 1 gros
1
CàS
de cumin
1
CàC
de cannelle
1
pincée de piment d’espelette
1
marmite de bouillon de volaille
ou de légumes
2
CàS
d’huile d’olive
70
cl
d’eau
son dosage dépendra de la consistance de la soupe désirée
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Couper la courge butternut aux extrémités, puis en deux et en retirer les graines.
La détailler en tronçons puis en retirer la peau à l’aide d’un couteau d’office.
Détailler les tronçons en dés grossiers puis les verser dans un saladier.
Eplucher le ou les oignons et les couper en quatre après en avoir retiré le germe.
Les ajouter dans le saladier, ainsi que l’huile d’olive et les épices.
Bien mélanger le tout avec vos mains, afin que tous les dés de butternut soient recouverts d’épices et d’huile.
Verser le tout sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°C.
Pendant ce temps, réaliser le bouillon de volaille ou de légumes.
A la fin de la cuisson, verser les dés de butternut rôtis dans un blender.
Y ajouter petit à petit le bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée, chez nous nous les aimons bien velouté.
Notes
Matériel recommandé :
Blender
Source d’inspiration :
Papilles & Pupilles