100gde bûche de chèvre aux herbes de Provence ou du chèvre demi sec
30gd’huile d’olive
1jaune d’œuf
100gde farine
thym, origan etc.
Instructions
Dans un saladier, écraser à la fourchette la bûche de chèvre coupée en dés avec l’huile d'olive, le jaune d’œuf et le thym pour former une pâte crémeuse.
Ajouter la farine en mélangeant bien, puis pétrir avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
Former un boudin d’environ 20 cm de long.
Le filmer et l’entreposer au frais pendant au minimum 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Au terme de ce temps, sortir le boudin et le découper en rondelles d'environ 1 à 2 cm.
Enfourner pour 12 minutes environ de cuisson à 180°C.
Sortir la plaque du four et laisser refroidir les sablés avant de les manipuler et de les déguster.
Notes
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