Gratin de cabillaud aux crevettes & moules
Souvenir d'enfance que ce savoureux gratin de cabillaud ! Une recette de famille que j'adore !
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 3 beaux dos de cabillaud
- 200 g de petites crevettes roses
- 250 g de moules
- Pour la sauce blanche ou béchamel :
- 2 CàS de farine
- 20 g de beurre
- jus du poisson ou à défaut du fumet de poisson
- 50 g d'emmental râpé
- noix de muscade
Instructions
- Porter une casserole d'eau à ébullition et y faire pocher les filets de poisson pendant 5 minutes.
- Les égoutter, en prenant soin de conserver le jus de cuisson).
- Les disposer dans le fond d'un plat allant au four en les émiettant un peu.
- Dans une autre casserole faire fondre environ 20 g de beurre sur feu moyen.
- Ajouter deux cuillères à soupe de farine et remuer tout en délayant avec un peu de jus de cuisson du poisson.
- L'on doit obtenir une sauce blanche un peu épaisse, comme une béchamel (rajouter un peu de jus si c'est nécessaire).
- Une fois la sauce blanche obtenue, y incorporer les crevettes, les moules, la noix de muscade et la moitié de l'emmental râpé.
- Bien mélanger le tout puis répartir ce mélange sur les morceaux de cabillaud.
- Parsemer du restant d'emmental.
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 200°C.
Notes
Matériel nécessaire : Plat à gratin
