Les mettre sous le grill du four et les faire griller 10 minutes jusqu'à ce que la peau se noircisse et se boursoufle. Les enfermer dans du papier aluminium et réserver 15 minutes.
Couper les tomates en quartiers et l'oignon en lamelles.
Peler les poivrons et les couper en morceaux.
Disposer les légumes au fond d'un plat allant au four.
Badigeonner les cuisses de lapin de moutarde et les poser dans le plat avec les légumes.
Parsemer de thym et de feuilles de laurier.
Enfourner dans le four préchauffer à 180°C pour 1 heure de cuisson environ.
Surveiller la cuisson et ajouter un peu d'eau dans le fond du plat si nécessaire.
Augmenter le four à 200°C pour les 10 dernières minutes de cuisson...
Servir accompagné de pâtes ou de riz.
Notes
Je vous le conseille vivement. Je pense en plus que cette recette pourrai convenir à d'autre viandes. Matériel nécessaire :Plat allant au four