75clde bouillon de légumes à l'huile d'oliveréalisé avec un cube
1petite boîte d'haricots rouge
1CàC d'épices à paellaà ajuster selon votre goût
10clde vin blanc sec
parmesan râpéselon votre goût
Instructions
Couper les tomates en dès et ciseler finement l'oignon.
Couper 15g de chorizo en petits dès et 30g en rondelles.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que ce dernier devienne translucide.
Ajouter 10cl de vin blanc, baisser le feu et remuer.
Une fois que le riz à absorbé le vin blanc, ajouter les dès de tomates et les épices à paella. Mélanger bien le tout et ajouter une louche de bouillon de légumes.
Attendre la totale absorption du bouillon avant d'en rajouter.
Renouveler ainsi l'opération jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
Ajouter alors les dès de chorizo et les haricots rouges.
Mélanger et verser encore un peu de bouillon jusqu'à ce que le riz soit parfaitement cuit.
Ajouter les rondelles de chorizo et le parmesan râpé. Mélanger, dresser dans les assiettes et servir aussitôt.
Il ne vous reste plus qu'à déguster ce petit risotto en vous imaginant sous le soleil d’Espagne...