Dans un saladier, mélanger au batteur électrique le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre et la vanille.
Monter les blanc en neige bien ferme.
Déposer les framboises surgelées sur une assiette et verser un peu de farine dessus (inutile si vous utilisez des fruits frais).
Ajouter les blancs à la préparation précédente ainsi que les framboises en mélangeant très délicatement pour ne pas casser les blancs.
Mettre dans un moule en silicone ou chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 45 minutes à 175°C.
Laisser tiédir et refroidir (le gâteau gonfle et s'affaisse lorsqu'il refroidit, ce qui est normal) et entreposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.