Préchauffer le four à 200°C.

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige bien fermes.

Dans le bol d'un robot y déposer le thon, la ricotta, la maïzena, la levure, le basilic, l'oignon et les deux jaunes d'oeufs.

Mixer finement.

Verser la préparation dans un saladier puis y ajouter petit à petit et délicatement les blancs en neige.

Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 25 minutes.

Servir tièdes ou froids.