Faire dorer les courgettes râpées, les dés de poivron et l'ail haché dans l'huile d'olive pendant 20 minutes.
Mettre ce mélange dans une passoire (si vos courgettes ne rendent pas d'eau à la cuisson, pas besoin de les faire dégorger) et faire dégorger les courgettes en n'hésitant pas à appuyer avec le dos d'une cuillère à soupe pour bien faire sortir toute l'eau.
Mélanger les œufs battus, la crème liquide, l'emmental et les herbes dans un saladier.
Y ajouter le mélange aux courgettes, ail et poivron.
Verser cette préparation dans un moule à cake en silicone.
Faire cuire pendant 45 à 55 minutes à 180°C.
Laisser tiédir puis refroidir à température ambiante avant de l’entreposer au frais.