Commencer par mixer les pétales de tomates séchées avec les pignons de pin et le basilic ciselé et réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena, la semoule de blé fine et la levure.
Ajouter le beurre, l'huile, les tomates séchées mixées et l'emmental râpé.
Bien pétrir afin d'obtenir une boule de pâte homogène et déposer au frais pendant 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Au bout des 45 minutes, étaler la pâte sur 5 à 6 mm d'épaisseur, former des biscuits avec 1 emporte pièce et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (la pâte est assez friable c'est normal).
Reformer une boule avec les chutes et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Badigeonner légèrement le dessus des biscuits avec un peu de crème liquide.