Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
Incorporer la farine puis la levure et le beurre fondu toujours en fouettant énergiquement. Ajouter l'arôme de citron puis laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer une plaque à madeleines ou utiliser une plaque en silicone.
Verser la pâte dans les alvéoles en ne les remplissant qu'aux 2/3.
Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.
Les madeleines doivent être bien dorées.
Sortir la plaque du four et la retourner sur une grille.
Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
Matériel nécessaire :Moules à madeleinesSource : Gâteaux et tartes, Les Desserts aux éditions France Loisirs