Laver délicatement puis couper les figues en 4 ou 6 suivant leur taille.
Les faire revenir avec 1CàS de miel pendant environ 20 minutes sur feu moyen puis laisser refroidir.
Écraser grossièrement les spéculoos et battre le fromage blanc avec le sachet de sucre vanillé.
Dans le fond de chaque verre, disposer 1CàS de figues revenues.
Disposer dessus 2CàS de fromage blanc puis des spéculoos émiettés.
Renouveler l'opération en terminant par quelques miettes de spéculoos et un petit filet de miel.
Servir bien frais.
Notes
Comme toutes les verrines, ne pas les préparer trop longtemps avant de servir, au risque que les spéculoos ne ramollissent, et ne donnent pas le côté croquant escompté.