Les faire revenir dans l'huile d'olive dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le vin rouge, le vinaigre balsamique, le miel et laisser réduire à tout petits bouillons (compter environ 20 bonnes minutes).
Pendant ce temps, faire des croisillons au couteau dans la peau des magret.
Faire chauffer une poêle antiadhésive puis y déposer les magrets côté peau.
Après 4 minutes de cuisson, baisser le feu et retourner les magrets.
Laisser cuire à nouveau 4 minutes.
Les retourner à nouveau côté peau et laisser cuire 4 minutes supplémentaires.
Les retirer de la poêle, les couper en tranches puis les napper de la réduction au vinaigre balsamique.