Faire griller les poivrons suivant la recette ICI puis les détailler en petits dés.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs avec une cuillère en bois.
Battre légèrement les blancs d’œufs à la fourchette puis les incorporer à la préparation précédente.
Ajouter l’huile et mélanger énergiquement avec un fouet.
Incorporer enfin les dés de poivron rouge et les kiri préalablement coupés en petits dés.
Mélanger rapidement le tout puis répartir la préparation dans des moules à madeleines puis enfourner pendant 4 minutes à 250°C, puis baisser la température à 210°C et laisser cuire pendant 6 minutes.