Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le lait.
Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre.
Y creuser un puits puis y verser le mélange d’œufs et de lait ainsi que le beurre fondu (ou le fromage blanc) sans cesser de remuer.
La pâte doit être lisse et homogène.
Couvrir et entreposer 15 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C, sans chaleur tournante.
Ajouter les framboises à la pâte (si surgelées, pas besoin de les faire décongeler) ainsi que les pépites de chocolat et mélanger délicatement pour bien les répartir.
Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson à 180°C, sans chaleur tournante.
Les muffins doivent être bien gonflés et dorés.
Les laisser refroidir avant de les démouler.
Notes
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