Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon (et l’ail si vous en mettez) dans l’huile d’olive, jusqu’à ce que ce dernier soit tendre.
Incorporer la boite de tomates concassées non égouttée, le vin, les 6cl d’eau, le cube de bouillon de volaille ainsi que le concentré de tomates.
Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, sans couvrir et en mélangeant régulièrement.
Pendant ce temps, délayer la maïzena avec la cuillère à soupe d’eau restante.
Ajouter ce mélange à la préparation précédente et faire cuire à feu vif en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajouter enfin le sucre, les herbes et les crevettes, si vous souhaitez en mettre, et mélanger une dernière fois.
Réserver sur feu doux pendant la cuisson des pâtes.
Une fois cuites les égoutter et les servir napper de sauce.
Notes
Accompagner ce plat de pâte d’un peu d’emmental râpé. En saison, remplacer la boîte de tomates concassées par 500g de tomates fraîches. La sauce peut se préparer la veille et se conserver au frais jusqu’à utilisation. Elle peut également être congelée. L’utiliser par contre dans les deux mois.Source :Une aiguille dans l’potage