Dans un saladier, mélanger à la fourchette la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sucre blond de canne.
Dans un autre saladier, mélanger la crème liquide, l'huile neutre, les œufs ainsi que le jus du citron.
Verser la préparation liquide dans la préparation poudreuse et mélanger rapidement à la fourchette sans travailler la pâte.
Remplir des caissettes (ou des moules beurrés si pas en silicone) aux ¾.
Y enfoncer les morceaux de framboises à l'aide de la pointe d'un couteau.
Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 200°C jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée.
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Notes
Cette recette est qui plus est très pratique puisque les doses sont facilement divisibles ou multipliables, suivant le nombre de muffins que vous souhaitez obtenir.Matériel recommandé :Moules à muffins en silicone ou caissettes cartonnées