Baba Ganoush {purée d'aubergines}
Un régal que cette purée d'aubergines parfaitement assaisonnée ! De quoi changer de l'houmous !
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 2 grosses aubergines 1 kilo en tout
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 CàS de tahin
- 6 cl de jus de citron
- 2 CàS d’huile d’olive
- 1/2 CàC de paprika doux
Instructions
- Préchauffer le four en position grill.
- Piquer les aubergines avec une fourchette, et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres et leur peau noircie.
- Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Peler les aubergines, jeter la peau et faire dégorger la chair dans une passoire pendant 10 minutes.
- Au bout de ce temps, mixer avec tous les autres ingrédients.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Recette inspirée du livre "Le Grand livre Marabout de la cuisine Green" offert par Natura Sense.