Laver tous les légumes et les détailler en morceaux pas trop gros.
Les placer dans un plat à gratin.
Ajouter l’ail et l’oignon émincé, le thym et l’huile d’olive.
Mélanger intimement le tout.
Enfourner pour 1 heure de cuisson à 180°C en les mélangeant toutes les 10 minutes environ.
Prolonger la cuisson si nécessaire, les légumes doivent être fondants.
Préparer le crumble :
Dans un saladier mélanger la farine de riz du bout des doigts avec la poudre d’amandes, les crackers broyés, le thym et la crème d’amande (ou le beurre coupé en dés) en effritant la préparation afin d’obtenir un sable grossier.
Une fois les légumes fondants, éparpiller la pâte à crumble dessus.