1cube de bouillon de volaille ou 1 marmite de bouillon Knorr
3spéculoos
20gde beurre
1bouquet garni
25clde bière blonde
25cld’eau
1CàS rase de farine
Instructions
Couper le filet mignon en tronçons pas trop gros.
Émincer finement l’oignon.
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces dans le beurre.
Les sortir de la cocotte et réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Répartir la farine et mélanger rapidement.
Mouiller avec la bière puis ajouter le bouquet garni, les pruneaux, le cube de bouillon de volaille et laisser mijoter le tout pendant quelques minutes.
Ajouter les spéculoos entiers puis les morceaux de viande préalablement réservés et laisser mijoter sur feu doux pendant environ 40 à 50 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien tendre