Dans un saladier ou dans le bol d’un robot muni de la feuille mélanger les œufs entiers avec le lait, la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajouter le beurre fondu et la fleur d'oranger tout en mélangeant. La pâte est brillante et lisse.
Laisser reposer la pâte 2h à température ambiante.
Au bout de ce temps, préchauffer le four à 240°C.
Remplir les empreintes à madeleines en silicone avec 1CàS de pâte et enfourner 5 minutes à 240°. Baisser la température à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Laisser tiédir les madeleines avant de les démouler délicatement et de les laisser refroidir sur une grille.
Renouveler l'opération avec le restant de pâte en en ayant pris soin de laver le moule à madeleine après chaque fournée.