Dans le bol d’un mixeur, déposer les cerneaux de noix, le parmesan et l’huile d’olive.
Mixer le tout pendant environ 1 minute.
La texture est assez dense, c’est normal.
Faire cuire les raviolis selon les indications du paquet en prélevant 3CàS d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Délayer le pesto de noix avec l’eau de cuisson.
Répartir les pâtes dans une assiette, puis y déposer un peu de pesto de noix.
Servir bien chaud.
Notes
Ce pesto outre dans des pâtes farcies ou non, pourra également se servir sur des toasts de pain grillé, s’ajouter dans un appareil à tarte ou quiche, être une base pour des feuilletés, bref il peut avoir beaucoup d’utilisation !Vous pouvez également mélanger ce dernier avec un peu de ricotta avant de le servir sur des pâtes, le résultat est tout aussi excellent !Matériel recommandé :MixeurMon partenaire pour cette recette :Issimo