Faire cuire les coquillettes 1 minute de moins que les indications du paquet (si ce sont des coquillettes express, conserver le temps de cuisson indiqué sur le paquet).
Les égoutter puis les passer sous l’eau froide afin de stopper la cuisson. Égoutter à nouveau et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème liquide.
Détailler le cantal en petit dés ainsi que le chorizo et les ajouter à la préparation précédente avec la ciboulette ciselée.
Verser enfin les pâtes et mélanger.
Répartir cette préparation dans des moules à savarins en silicone.
Enfourner pour 20 minutes environ de cuisson à 180°C.
Pendant ce temps faire réchauffer la sauce tomate.
Démouler les gâteaux 10 minutes après la sortie du four et les garnir de sauce tomate.