Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde ou dans une casserole sur feu doux.
Incorporer les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter le sirop d'agave, la crème fraîche et enfin la farine et la levure.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Monter les blancs en neige bien fermes, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Déguster tiède ou à température ambiante, recouvert de coulis de framboises ou de framboises au vin de Gascogne.