Éplucher et hacher finement l'oignon.

Dans une sauteuse, les faire revenir 5 minutes à feu doux dans l'huile d'olive avec les graines de coriandre en mélangeant bien.

Ajouter le curry et le cumin et laisser cuire 2 minutes en remuant sans arrêt.

Ajouter les lentilles corail, la cannelle et le clou de girofle puis ajouter de l'eau afin de recouvrir complètement les lentilles.

Laisser cuire 30 minutes à feu doux en rajoutant de l'eau si nécessaire (elles ne doivent pas attacher et être fondantes).

Parsemer de graines de sésame torréfiées et servir bien chaud avec des naans.