Faire fondre le beurre sur feu doux, jusqu'à qu'il prenne une couleur noisette, réserver.
Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et la levure ensemble. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le beurre fondu, mélanger puis ajouter enfin le rhum et les framboises. Mélanger une dernière fois très délicatement, puis répartir la préparation dans des moules à financiers.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson environ à 180°C.
Laisser tiédir légèrement avant de démouler.
Attendre le complet refroidissement avant de déguster.
Notes
Mon partenaire pour cette recette : Set de pâtisserie "Margrethe" Rosti Mepal