400gde gâteau au yaourt dans lequel vous aurez ajouté 3CàS de chocolat en poudre
80à 100g de mascarponeou fromage frais type Saint Môret ou Philadelphia
- Pour l’enrobage :
250gde chocolat noir à pâtissier
- Pour la décoration :
vermicelles en chocolatéclats d’amandes, sprinkles etc…
Instructions
Réaliser le gâteau la veille pour le lendemain afin que ce dernier soit plus facile à émietter.
Émietter le gâteau à la main ou au robot. Dans un saladier mélanger les miettes de gâteau avec le mascarpone ou le fromage frais.
On doit obtenir une pâte homogène qui se tient. Elle doit être ni trop sèche ni trop humide. (Commencer par incorporer 80g de mascarpone puis en ajouter au fur et à mesure jusqu‘à obtenir la bonne consistance. J'ai utilisé les 100g de mascarpone).
Placer le saladier 30 minutes au frais minimum afin de raffermir le mélange.
Au bout de ce temps, façonner des boules de la taille d’une noix en les roulant dans la paume des mains.
Replacer au frais pour à nouveau 30 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie.
Tremper les bâtonnets (si vous souhaitez réaliser des cakes balls, sinon ne tenez pas compte de cette étape) dans le chocolat fondu et piquer délicatement le bâtonnet dans une boule de pâte en prenant soin de ne pas la traverser.
Tremper la boule de pâte dans le chocolat fondu et l’enrober. Sortir la boule et tapoter le bâtonnet très doucement sur le bord de la casserole afin d’en retirer l’excédent sans pour autant faire tomber la boule.
Décorer les sucettes selon vos envies.
Les piquer dans du polystyrène (de la mousse de fleuriste marche très bien aussi) et les laisser sécher au frais ou à température ambiante.
Notes
Les ayant préparés la veille pour le lendemain, je les ai réservés au frais puis sortis au moment de les déguster. Source :Talons hauts et cacao