Dans une poêle, faire caraméliser les oignons finement émincés avec un peu de beurre.

Ajouter le curry en poudre, le gingembre, le miel et enfin la crème.

Laisser cuire sur feu doux en mélangeant régulièrement.

Dans une autre poêle faire cuire les filets d’églefin dans un peu d’huile d’olive environ 5 minutes de chaque côté.

Déposer un filet de poisson dans chaque assiette puis napper de sauce.

Servir avec du riz.