Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec la sauce soja et le miel.
En badigeonner les poireaux à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, retirer le gras du jambon et le détailler en chiffonnade.
Une fois les poireaux cuits, déposer la chiffonnade de jambon dans les interstices des poireaux qui auront un peu réduits à la cuisson.
Recouvrir avec la pâte feuilletée en prenant soin de bien faire rentrer les bords.
Piquer le dessus de la pâte avec une fourchette en plusieurs endroits.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler la tatin.
Parsemer le dessus avec de la feta émiettée et servir aussitôt.
Notes
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