Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide avec le lait entier.
Dans le même temps, dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Verser la crème bouillante sur ce mélange et bien fouetter.
Reverser dans la casserole et laisser épaissir quelques minutes sur feu moyen sans cesser de mélanger. L'on obtient une crème ressemblant à la crème anglaise en un peu plus épaisse.
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
Verser la crème dessus en trois fois en mélangeant sans cesse avec une maryse jusqu'à ce que ce dernier soit totalement fondu.
Verser dans des petits pots en verre ou verrines.
Laisser refroidir à température ambiante avant d'entreposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.